Ricette di Cucina Valdostana

Ecco la nuova Raccolta di Ricette di Cucina Valdostana

 

Nella rubrica di Ricette di Cucina Valdostana questo mese vi presentiamo la Raccolta di tutte e le ricette presentate in questi due anni.

E' una raccolta già pronta per essere stampata su pagine fronte retro in un opuscolo da tenere a portata di mano. Se ti pice scaricalo liberamente cliccando sull'imagine qui sottoe metti MI PIACE sul nostro link Facebook

 

Quattro Stagioni in Cucina con Ester
Salumi Valdostani

La Valle d'Aosta si presenta al turista come un Condensato di Storia che si esterna nella Architettura, nella Archeologia, nei Costumi, nelle Tradizioni.

Tra le varie componenti culturali vi è senza dubbio la sua tradizione culinaria che affonda le proprie radici attraverso la composizione dei suoi paesaggi, dei popoli che l'hanno attraversata e popolata.

 

Ogni ricetta è profondamente legata ad una tradizione secolare di caccia e pastorizia orientata sempre alla necessità di affrontare le basse temperature della regione.

Fontina

Ne consegue la caratteristica abbastanza costante dell'alto contenuto calorico a base di selvaggina, formaggi, fontina ma anche verdure.

 

Lo scopo di questa pagina è quello di proporre con cadenza mensile una serie di ricette tipiche del territorio e che, ove possibile, abbiano anche relazione con la tipologia dei raccolti presenti nel nostro Agriturismo per il mese in esame.

 

 

Mese

        Ricetta          M P
D
         
Gennaio Monte Bianco
    D
La Fonduta alla Valdostana
M    
Febbraio

Frittelle di mele

    D

Caffè alla Valdostana



D
Marzo Risotto alla Panna e Porri
M    
Zuppa di Castagne alla valdostana
M    
Aprile Capretto in Umido
  P  
Lou Mécoulin
    D
Maggio Coniglio in "Civet"
  P  
Le tegole
    D
Giugno Seupeta Cognentze
M    
Patate al Vino Rosso
  P  
Luglio Fricandò Valdostano
  P  
Riso con Fonduta
M
   
Agosto Torta di Zucchine
  P  
Zuppa Puarò
M    
Settembre Tarte des Salasses
  P  
Blanc Manger
    D
Ottobre
Dolce al Pane Nero
    D
Crema di Cogne
 
 D
Novembre

La zuppa dei pastori (Skilà)

 M    

Cotoletta alla Valdostana

  P  
Dicembre La Carbonade alla Valdostana
   P  
Crespelle alla Valdostana
M    

 

Legenda:

M Minestre

P Pietanze

D Dolci

 

 

Le immagini di repertorio presentate in questa rubrica e nelle pagine da questa richiamate, sono ritenute libere da Copyright. Qualora così non fosse, vi invitiamo a darcene tempestiva segnalazione per la relativa rimozione.